Rocas de chocolate con nueces

ROCAS DE CHOCOLATE CON NUECES.
Hoy os traigo una receta supersencilla de hacer dedicada a los mas golosos de la casa.
Ingredientes:
  1.- Chocolate en tableta,puede ser blanco,con leche o puro,al gusto del consumidor
  2.-Nueces peladas.


Preparación:
Cogemos las tabletas de chocolate y las derretimos o bien al baño maría o en el microondas
cuando este deshecho echamos las nueces en el chocolate y removemos bien hasta que
este bien mezclado todo, en una bandeja con papel de horno,( de horno para luego despegar
bien las rocas) vamos echando con una cuchara grande montoncitos, y lo metemos en la nevera
para que se enfríen y se endurezcan, y quedan ricas,ricas, yo las he hecho con nueces pero se
pueden hacer de mil formas,con fruta,con avellanas, con pistachos etc,etc

http://www.trnd.es/sc/BONNINFO

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TARTA REGINA (casera)

Ingredientes:

1. Dos planchas de hojaldre
2. un huevo (para pintar el hojaldre.
3. Para el relleno:
4. 1/2 l de leche
5. cascara de limón
6. vainilla en rama
7. 6 yemas de huevo
8. 100 grs de azúcar
9. 40 grs de maizena
10. 250 ml de nata para montar
11. 3 cucharadas de azúcar para la nata
12. un puñado de almendras trituradas 

Preparación:
Estiramos las masas de hojaldre,las pintamos con el huevo batido,

y las metemos al horno previamente calentado hasta que las masas
crezcan y se doren,sacamos,cogemos una de las planchas y le
quitamos la parte de arriba haciendo hueco,formando una cajita, a
la otra masa le quitamos el borde,cogemos el borde y lo ponemos
en la otra masa para darle así altura para pode rellenarlo bien.
Para la crema ponemos a hervir el 1/2l de leche,la cascara de limón
y vainilla,por otro lado en un bol batimos las 6 yemas, los 100 grs
de azúcar y los 40grs de maizena,batimos y lo mezclamos todo bien
cuando la leche haya hervido la retiramos del fuego y echamos la mezcla
de los huevos,maizena y azúcar y otra vez al fuego y sin dejar de remover
hasta que vaya espesando. Cuando haya espesado rellenamos el hojaldre
con la crema, batimos la nata cuando este montada la nata echamos las
tres cucharadas de azúcar y echamos la nata por encima de la crema.
Para las almendras yo las he tostado con un poquito de azúcar, las he
dejado enfriar y luego las he triturado en el mortero,finalmente adornamos
con las almendras,antes de meterlo en la nevera dejamos enfriar fuera,servir
fría

ESTOFADO DE RABO DE TERNERA

INGREDIENTES PARA TRES PERSONAS:

1.  1kg de rabo de ternera
2.  Un poco de harina para rebozar el rabo.
3.  Dos tomates muy maduros.
4.  Un pimiento verde.
5.  Un pimiento rojo.
6.  Una cebolla grande.
7.  Dos dientes de ajo.
8.  Una cucharada de pimentón.
9.  Tres o cuatro vasos de vino tinto.
10.  Aceite,sal y agua.

PREPARACIÓN:

Echamos sal al rabo y lo rebozamos en harina. En una sartén con aceite caliente
lo doramos un poco,sacamos y lo reservamos en una cazuela.
Partimos la cebolla,los pimientos lo echamos en la cazuela donde tenemos re-
servado el rabo,machacamos los dientes de ajo y a la cazuela también,los to-
mates le quitamos la piel y en el mortero lo trituramos bien y también a la cazuela
añadimos la cucharada de pimentón,los tres o cuatro vasos de vino,eso al gusto
la sal y el agua tapando el rabo para que se haga bien, yo lo hago a fuego lento
me gusta mas luego como queda,y cuando la carne este tierna y se despegue del


hueso estará listo para comer,yo la salsa la he triturado pero eso va en gustos,po-
demos acompañarlo con arroz blanco, puré de patata,patatas cocida etc

LOMO A LA MANZANA

• INGREDIENTES:

1. LOMO DE CERDO ENTERO 1KG
2. MANZANAS 1KG
3. CEBOLLAS 2 
4. ACEITE DE OLIVA 
5. VINO BLANCO 1/2 VASO
6. PIMIENTA NEGRA
7. SAL

• PREPARACIÓN:

Cogemos la pieza de lomo la salpimentamos y lo rociamos
con un poco de aceite lo metemos al horno previamente
precalentado a 170º sobre una hora mas o menos,mientras
tanto pelamos las manzanas le quitamos el corazón y las
 cortamos en cuadraditos,las ponemos en una sartén con
aceite,añadimos también la cebolla troceada y el vino
blanco y sal,dejamos que se haga hasta que este bien
pochado todo,sacamos la pieza de lomo del horno y lo
fileteamos y lo acompañamos con la salsa de manzana

MILHOJAS DE PATATAS CON CARNE Y CEBOLLA CARAMELIZADA

INGREDIENTES:

1. TRES O CUATRO PATATAS
2. CARNE PICADA 200GRS
3. DOS O TRES CEBOLLAS
4. DOS CUCHARADAS DE AZÚCAR
5. TRES CUCHARADAS DE VINAGRE
6. ACEITE
7. SAL
8. NUEZ MOSCADA

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas

ponemos a calentar y cuando este muy caliente echa-

mos las rodajas y  freímos cuando estén fritas las

apartamos en un plato con papel absorvente para que

escurran todo el aceite.

Por otro lado freímos la cebolla la cortamos en juliana

muy finita y la freímos hasta pochar que quede transparente

añadimos el azúcar y cuando se haya deshecho el azúcar

echamos el vinagre y removemos bien,lo dejamos reservado.

finalmente freímos la carne picada y echamos un poco de nuez

moscada.

PRESENTACIÓN:

Cogemos una rodaja de patata,echamos una cuharadita de carne y otra

de cebolla,otra de patata otra de carne y otra de cebolla y encima

otra de patata,esta guarnición viene bien para acompañar carne y pesca

TOSTON ASADO CON PATATAS PANADERAS

• INGREDIENTES:

1. Un toston de 4kg
2. manteca de cerdo
3. ramas de laurel
4. sal
5. agua
6. seis patatas medianas
7. una cebolla
8. pimienta molida blanca
9. aceite

• PREPARACIÓN DE LAS PATATAS:

Pelamos las patatas y las cortamos en laminas
de unos cuatro cm, en una fuente de cristal
ponemos las cebolla cortada en juliana y encima
ponemos las patatas,salpimentamos y añadimos
el aceite y al horno durante 45 minutos o una hora.

• PREPARACIÓN DEL TOSTÓN:( las orejas y el rabo

tapado con papel plata  para que no se quemen)

Abrimos el tostón al medio y lo limpiamos, lo
untamos bien de manteca y le echamos sal, en la bandeja

del horno ponemos las ramas de laurel que servirá para

que no se nos pegue el tostón a la bandeja, ponemos

encima de las ramas el tostón con la piel para abajo

añadimos un poquito de agua en la bandeja y dejamos

que se haga durante una hora, cuando pase la hora mas

o menos le damos la vuelta ahora con la piel para arriba

pinchamos la piel para que no se hagan burbujas,dejamos

que se haga otra hora,todo esto a 180grados, quedara crujiente
 y dorada.

CARRILLERAS AL VINO TINTO

• INGREDIENTES:

1. cuatro o cinco carrilleras
2. un pimiento rojo
3. una cebolla
4. un diente de ajo
5. un chorrito de aceite de oliva
6. 1/2 litro de vino tinto
7. dos vasos de agua
8. dos cucharadas soperas de nata para cocinar
9. sal

• PREPARACIÓN:

Cogemos las carrilleras y las limpiamos quitándoles
los nervios y telillas que puedan tener,aparte cogemos la cebolla
el pimiento y ajo troceados y sofreímos un poco,añadimos las
carrilleras y las doramos muy poco, añadimos el vino,el agua y una

pizca de sal, en la ultima cocción echamos las dos cucharadas de nata

y dejamos que se haga a fuego rápido, retirar cuando las carrilleras estén tiernas.

Muslos de pollo al jerez

• INGREDIENTES:

1. ocho muslos de pollo
2. un pimiento rojo
3. un pimiento verde
4. una cebolla
5. guisantes
6. dos  vasos y medio de jerez
7. dos vasos de agua
8. aceite oliva
9. sal

• PREPARACIÓN:

Partimos los pimientos y la cebolla en trozos pequeñitos

los añadimos a una sartén con dos cucharadas de aceite

sofreímos,añadimos los guisantes,cuando este un poco
pochado añadimos los muslos y les damos unas vueltas

hasta que se doren un poco,pasamos todo a una cazuela

y le añadimos el jerez,el agua y la sal,dejamos cocer una

hora mas o menos,servir caliente

Empanada de atun

• INGREDIENTES:

1. dos planchas ultra congeladas de hojaldre
2. un bote de tomate triturado de 500grs
3. un pimiento verde
4. un pimiento rojo
5. una cebolla
6. tres latas de atún en aceite
7. aceite
8. sal
9. tres huevos,dos de ellos cocidos

• PREPARACIÓN:

Dejamos descongelar las planchas de hojaldre.

Echamos dos cucharadas de aceite,partimos

la cebolla,los pimientos y sofreímos,cuando

ya este bien pochado echamos el tomate,una

pizca de sal y otra de azúcar para restarle acidez

al tomate,añadimos el atún escurrido del aceite,

echamos los huevos cocidos partidos en trocitos

y le damos un hervor,cuando se haya enfriado

en una placa de hojaldre echamos el sofrito y con la

otra la tapamos,doblamos los bordes para que no se

salga y con un tenedor vamos marcando para ir sellando

lo pintamos con yema de huevo y al horno a 170º

durante media hora o así.

Patatas rellenas

• INGREDIENTES:

1. cuatro patatas del mismo tamaño
2. mantequilla
3. pimiento morron
4. jamon york
5. atun en aceite dos latas
6. queso pliladelphia
7. sal

• PREPARACION:

Las podemos hacer de dos forma o bien cocidas
o asadas, estas son cocidas.
Lavamos las patatas y las ponemos a cocer en
una cazuela cubriendolas con agua y echamos
sal, mas o menos una hora y media depende del
tamaño de las patatas.
Cuando ya esten cocidas las dejamos enfriar
para que la piel se ponga dura asi cuando las
vaciemos no se rompera la piel.
Partimos las patatas por la mitad y con mucho
cuidado de no partir la piel las vaciamos con
una cuchara.
Mezclamos la patata con la mantequilla derretida
el atun,el pimiento morron partidito en trocitos
pequeños,el jamon igual,añadimos sal ymezclamos
bien.
Con la mezcla rellenamos los cuencos de la cascara
y por encima echamos queso philadelphia, las
metemos en el horno unos cinco o diez minutos para
que se desahaga un poco el queso,servir caliente.

Salpicon de pulpo

• INGREDIENTES:

1. una bandeja de pulpo cocido
2. un pimiento rojo
3. un pimiento verde
4. una cebolla
5. aceite
6. vinagre
7. sal

• PREPARACIÓN:

Cogemos el pulpo,los pimientos,la cebolla y lo partimos

en trocitos pequeños,añadimos aceite,vinagre y sal y listo

para comer.

Pastel de carne

• INGREDIENTES:

1. 1kg de carne picada
2. 1/2 cebolla
3. 2dientes de ajo
4. nuez moscada
5. un brick de tomate frito
6. dos sobres de preparado puré
7. mantequilla
8. agua
9. leche
10. sal
11. queso rallado

• PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla y los ajos,sofreímos,añadimos
la carne una pizca de sal y la nuez moscada,y freímos
bien.
A parte preparamos el puré,ponemos en un cazo
400ml de agua y 400ml de leche y llevamos a ebullición
apartamos del fuego,añadimos una cucharadita de sal
echamos un sobre de puré y añadimos mantequilla
esto lo haremos dos veces porque utilizaremos una

para la base y otra para cubrir la carne.

En una fuente amplia la cubrimos con uno de los purés

que hemos hecho, echamos la carne,por encima echamos

el tomate y por ultimo el otro puré para cubrirlo todo

echamos el queso rallado y lo metemos en el horno a

170grados durante unos 10 o 15 minutos lo suficiente

para que gratine.

Paletilla de cordero asada al romero

• INGREDIENTES:

1. una paletilla de cordero
2. aceite
3. sal
4. cinco dientes de ajo
5. romero

• PREPARACIÓN:

Cogemos los cinco dientes de ajo y hacemos un machado

añadimos un chorro de aceite y el romero y mezclamos,echamos

sal a la paletilla y dejamos macerar toda la noche con la mezcla.

Al día siguiente precalentamos el horno,metemos la paletilla

y la dejamos una hora mas o menos,de vez en cuando le daremos

con una brocha con la mezcla que seguramente nos haya sobrado

en el recipiente, servir acompañado de patatas o ensalada,eso

al gusto

Mejillones rellenos

• INGREDIENTES:4 personas

1. 1kg.de mejillones
2. 1/2cebolla
3. un diente de ajo
4. una lata de atún en aceite
5. aceite
6. sal
7. pan rallado
8. leche
9. mantequilla
10. dos huevos

• PREPARACIÓN:

Limpiamos lo mejillones y los abrimos al vapor,sacamos el bicho
y lo troceamos en cachitos pequeños, las conchas las reservamos..
Por otro lado cortamos la media cebolla y el ajo en trocitos muy
pequeños y sofreímos un poco,añadimos los mejillones troceados
el atún y una pizca de sal y lo mezclamos todo bien,sofreímos y reservamos.

• BECHAMEL:

En una sartén echamos una cucharada de mantequilla y un chorrito de aceite

añadimos dos cucharadas de harina removemos bien hasta que este bien

deshecha el harina ,añadimos una pizca de sal,poco a poco echamos la

leche sin dejar de remover hasta que vaya espesando,cuando alcancemos

el espesor que queramos retiramos del fuego y añadimos el sofrito que hemos

hecho con los mejillones y mezclamos bien,retiramos del fuego.

Cogemos las conchas y vamos rellenandolas con la bechamel y dejamos enfriar

para que coja consistencia,cuando ya estén fríos los rebozamos, en huevo y

finalmente en pan rallado y freímos.

Nueva receta de ROSCON DE REYES mejorada

• INGREDIENTES:

1. 650gr de harina de fuerza ( 600gr para la masa y 50gr
2. para amasar al final para que no se nos pegue)
3. 40gr de levadura fresca de panadería.
4. 150ml de agua.
5. 100ml de leche.
6. 150gr de azúcar.
7. 100gr de mantequilla derretida.
8. 3 huevos.
9. 2 cucharadas de agua de azahar.
10. una pizca de sal
11. fruta escarchada para adornar.
12. almendras trituradas para adornar.
13. azúcar glasé.

• PREPARACIÓN:

De los 600gr de harina cogemos 300 y la mezclamos bien
con la levadura y reservamos.
Por otro lado mezclamos la leche,el agua,el azúcar,la mantequilla,
los tres huevos,una pizca de sal y las dos cucharadas de azahar
lo batimos todo bien,cuando lo tengamos bien batido,echamos
300gr de harina y removemos bien para mezclarlo todo,aparte
cogemos la harina mezclada con la levadura y vamos añadiéndolo

a la mezcla poco a poco,se ira haciendo una masa,lo sacamos del

recipiente y amasamos bien,vamos añadiendo harina de los 50gr para

que no se nos pegue y amasamos si sigue pegándose espolvoreamos

con mas harina.

Hacemos el rosco y lo adornamos con la fruta escarchada y la almendra

triturada y dejamos que leve el roscón unas cuatro horas,cuando

haya levado lo pintamos con huevo y al horno a unos 170grados

cuando este doradito bajamos el horno a 90grados para que acabe de

hacerse por dentro,cuando lo saquemos lo espolvoreamos con azúcar

glasé,cuando se enfrié lo abrimos al medio y lo rellenamos de nata,crema

o trufa.

Cola de rape en salsa verde

• INGREDIENTES: 2 personas

1. dos colas de rape
2. aceite
3. 1/2 cebolla
4. dos dientes de ajo
5. perejil
6. tres vasos de agua
7. un vaso de vino blanco
8. harina
9. sal

• PREPARACIÓN:

Cogemos las colas de rape,le echamos sal y lo rebozamos en harina.

Por otro lado cogemos la cebolla y los ajos y los partimos en trozos

muy pequeños los añadimos a una sartén donde habremos echado

tres cucharadas de aceite y sofreímos cuando este ya pochado

añadimos tres vasos de agua ,uno de vino , añadimos perejil y sal le

damos un hervor,añadimos las colas y dejamos que se vayan haciendo

poco a poco dándole de vez en cuando la vuelta y listo

Roscon de reyes relleno de nata

• INGREDIENTES:

1.  75Ogrs de harina de fuerza
2. 130grs de azúcar
3. cuatro huevos
4. un vaso de leche tibia
5. almendras trituradas
6. levadura prensada(yo como no tenia le he echado levadura de panadería seca cuatro sobres)
7. ralladura de naranja y de limón
8. una cucharada de agua de azahar
9. fruta escarchada
10. azúcar glasé
11. nata para montar 500ml

• PREPARACIÓN:

Cogemos la levadura y la echamos en un bol,le echamos

un poquito de leche del vaso el resto lo reservamos,deshacemos

bien la levadura cuando este bien disuelta echamos harina poco
a poco hasta formar una bola no muy consistente, la metemos
en un recipiente con agua caliente y cuando flote eso quiere decir
que esta lista, esta masa la mezclamos con la siguiente.

Por otro lado cogemos tres huevos los batimos echamos el azúcar,la leche
que nos sobro del vaso la

cucharada de azahar,la ralladura de naranja y de limón lo removemos

todo bien, añadimos el harina removiéndolo todo bien hasta formar

una masa, en una superficie limpia echamos un poquito de harina

y trabajamos la masa,(lo suyo era dejar reposar la masa) pero yo
en este roscón no lo he hecho.Cuando hayamos trabajado bien la masa
dividimos la masa en dos de las cuales obtendremos dos roscones,hacemos

un circulo y la unimos haciendo así el roscón, lo pintamos con el

huevo que nos quedaba para darle color en la cocción,echamos las
almendras por encima y al horno,cuando haya subido un poco lo

sacamos rápido y ponemos la fruta escarchada pero rápido para que

no se nos baje el roscón y lo volvemos a meter al horno hasta que

termine de hacerse, lo sacamos y lo dejamos enfriar,cuando este frío

lo abrimos por el medio y ya esta listo para rellenarlo de crema,nata,

trufa etc.Lo típico de los roscones de reyes es meterle alguna sorpresa

bien alguna moneda, o algún anillo etc,eso si lo que no debe faltar

es una haba.Ah se me olvidaba espolvoreamos el roscón con un
poco de azúcar glasé.

Albondigas

INGREDIENTES: 4 personas

1. 1kg de carne picada(ternera o cerdo)
2. 1/2 cebolla
3. dos dientes  de ajo
4. dos claras de huevo
5. leche
6. hierbas provenzales
7. tres vasos de agua
8. un vaso de vino blanco
9. pan rallado(una cucharada)
10. aceite oliva
11. sal
12. harina

• PREPARACIÓN: 1hora

Partimos la cebolla en trozos pequeños

sofreímos hasta pochar,reservamos.

A la carne picada le añadimos el ajo
machado,las dos claras de huevo,un
chorrito de leche,una pizca de sal y las hierbas
provenzales y  hacemos las albóndigas,después

las pasamos por harina, en una sartén con aceite

se fríe las albóndigas pero poco tiempo lo justo

para que cojan algo de color.

En una cazuela grande se echa la cebolla pochada

se añade tres vasos de agua y el vaso de vino blanco

damos un hervor, apto seguido añadimos las albóndigas

y dejamos que terminen de hacerse una media hora
para espesar la salsa añadiremos una cucharada de
pan rallado

Medallones de solomillo de cerdo con salsa de pimientos del piquillo

• INGREDIENTES:

1. un solomillo de cerdo
2. pimientos del piquillo(cinco o seis)
3. un diente de ajo
4. media cebolla
5. 200ml de nata para cocinar
6. aceite
7. sal

• PREPARACIÓN DE LA SALSA:

partimos la cebolla y el ajo y sofreímos
sin llegar a dorar, añadimos los pimientos
y sofreímos todo,cuando ya haya soltado
el jugo echamos la nata y una pizca de sal

removemos todo bien y reservamos.

• PREPARACIÓN DEL SOLOMILLO:

cortamos el solomillo en medallones

y le echamos sal,en una sartén con un

poco de aceite los freímos (depende

si los quieres muy hechos o no eso al gusto)

cogemos la salsa de los pimientos y los

añadimos al solomillo y le damos otro hervor

y listo para comer.