TARTA REGINA (casera)

Ingredientes:

1. Dos planchas de hojaldre
2. un huevo (para pintar el hojaldre.
3. Para el relleno:
4. 1/2 l de leche
5. cascara de limón
6. vainilla en rama
7. 6 yemas de huevo
8. 100 grs de azúcar
9. 40 grs de maizena
10. 250 ml de nata para montar
11. 3 cucharadas de azúcar para la nata
12. un puñado de almendras trituradas 

Preparación:
Estiramos las masas de hojaldre,las pintamos con el huevo batido,

y las metemos al horno previamente calentado hasta que las masas
crezcan y se doren,sacamos,cogemos una de las planchas y le
quitamos la parte de arriba haciendo hueco,formando una cajita, a
la otra masa le quitamos el borde,cogemos el borde y lo ponemos
en la otra masa para darle así altura para pode rellenarlo bien.
Para la crema ponemos a hervir el 1/2l de leche,la cascara de limón
y vainilla,por otro lado en un bol batimos las 6 yemas, los 100 grs
de azúcar y los 40grs de maizena,batimos y lo mezclamos todo bien
cuando la leche haya hervido la retiramos del fuego y echamos la mezcla
de los huevos,maizena y azúcar y otra vez al fuego y sin dejar de remover
hasta que vaya espesando. Cuando haya espesado rellenamos el hojaldre
con la crema, batimos la nata cuando este montada la nata echamos las
tres cucharadas de azúcar y echamos la nata por encima de la crema.
Para las almendras yo las he tostado con un poquito de azúcar, las he
dejado enfriar y luego las he triturado en el mortero,finalmente adornamos
con las almendras,antes de meterlo en la nevera dejamos enfriar fuera,servir
fría