sábado, 29 de septiembre de 2012

ESTOFADO DE RABO DE TERNERA

INGREDIENTES PARA TRES PERSONAS:

  1.  1kg de rabo de ternera
  2.  Un poco de harina para rebozar el rabo.
  3.  Dos tomates muy maduros.
  4.  Un pimiento verde.
  5.  Un pimiento rojo.
  6.  Una cebolla grande.
  7.  Dos dientes de ajo.
  8.  Una cucharada de pimentón.
  9.  Tres o cuatro vasos de vino tinto.
  10.  Aceite,sal y agua.


PREPARACIÓN:

Echamos sal al rabo y lo rebozamos en harina. En una sartén con aceite caliente
lo doramos un poco,sacamos y lo reservamos en una cazuela.
Partimos la cebolla,los pimientos lo echamos en la cazuela donde tenemos re-
servado el rabo,machacamos los dientes de ajo y a la cazuela también,los to-
mates le quitamos la piel y en el mortero lo trituramos bien y también a la cazuela
añadimos la cucharada de pimentón,los tres o cuatro vasos de vino,eso al gusto
la sal y el agua tapando el rabo para que se haga bien, yo lo hago a fuego lento
me gusta mas luego como queda,y cuando la carne este tierna y se despegue del


hueso estará listo para comer,yo la salsa la he triturado pero eso va en gustos,po-
demos acompañarlo con arroz blanco, puré de patata,patatas cocida etc