sábado, 21 de mayo de 2011

TOSTON ASADO CON PATATAS PANADERAS

  • INGREDIENTES:
  1. Un toston de 4kg
  2. manteca de cerdo
  3. ramas de laurel
  4. sal
  5. agua
  6. seis patatas medianas
  7. una cebolla
  8. pimienta molida blanca
  9. aceite

  • PREPARACIÓN DE LAS PATATAS:

Pelamos las patatas y las cortamos en laminas
de unos cuatro cm, en una fuente de cristal
ponemos las cebolla cortada en juliana y encima
ponemos las patatas,salpimentamos y añadimos
el aceite y al horno durante 45 minutos o una hora.

  • PREPARACIÓN DEL TOSTÓN:( las orejas y el rabo
tapado con papel plata  para que no se quemen)

Abrimos el tostón al medio y lo limpiamos, lo
untamos bien de manteca y le echamos sal, en la bandeja
del horno ponemos las ramas de laurel que servirá para
que no se nos pegue el tostón a la bandeja, ponemos
encima de las ramas el tostón con la piel para abajo
añadimos un poquito de agua en la bandeja y dejamos
que se haga durante una hora, cuando pase la hora mas
o menos le damos la vuelta ahora con la piel para arriba
pinchamos la piel para que no se hagan burbujas,dejamos

que se haga otra hora,todo esto a 180grados, quedara crujiente
 y dorada.